Jean-Baptiste WIROTH,
Docteur en Sciences du Mouvement Humain
e-mail : coach-jbw@wts.f
...............La spiruline Arthrospira Platensis est une algue microscopique, apparue avec les premiers êtres vivants il y a environ 3,5 milliards d’années. Elle est considérée comme l’un des aliments naturels les plus complets, et présente par conséquent un réel intérêt nutritionnel pour les sportifs.
La Spiruline présente une taille de l’ordre de 0,2 à 0,3 mm, et a une forme en spirale (d’où son nom). Elle se développe naturellement dans les lacs des régions chaudes du globe, mais peut aussi être produite par aquaculture. La Spiruline transforme le gaz carbonique en matière organique, à partir de la lumière grâce aux pigments qu'elle contient (dont la phycocyanine bleue, la chlorophylle verte, les caroténoïdes orangés). A partir de la lumière, de son équipement pigmentaire, et des sels minéraux de l'eau, la spiruline devient une formidable usine à produire des protéines et autres constituants remarquables.
Intérêt nutritionnel
La spiruline fait partie des aliments à haute densité nutritionnelle (comme le germe de blé, la levure de bière, les fruits et légumes secs, le foie, les œufs...).
Elle est extrêmement riche en protéines, puisqu’elle en contient près de 70%, et notamment les 8 acides aminés essentiels. 10g de spiruline apportent ainsi plus d’un gramme d’acides aminés ramifiés (les fameux BCAA), si importants pour la récupération musculaire.
La spiruline contient également des acides gras essentiels (oméga 3 et surtout 6), utiles sur le plan énergétique mais également en ce qui concerne le métabolisme cellulaire. La spiruline est une riche source d’acide gamma-linolénique (AGL), un acide gras polyinsaturé de la famille des omégas 6.
La plupart des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments sont présents en quantités plus ou moins importantes. Elle fournit une quantité très importante d’anti-oxydants (béta-carotène, phycocyanine…) qui permettent de lutter activement contre les radicaux libres (responsables du vieillissement cellulaire) qui sont produits lors des efforts physiques intenses.
Composition pour 10g (1 cuillère à soupe)
Intérêt pour les sportifs
La spiruline est d’un réel intérêt pour les sportifs, essentiellement du fait de sa concentration en éléments nutritifs essentiels.
Du fait de sa composition, il semble logique de penser que la spiruline a la vertu de préserver l’intégrité de l’organisme en période d’entraînement intensif, voire d’améliorer les capacités de récupération notamment au niveau musculaire. Une étude scientifique récente publiée dans l’European Journal of Applied Physiology a ainsi montré le rôle protecteur de la spiruline sur les dommages musculaires liés à l’effort physique. Il semblerait même qu’une supplémentation en spiruline permette de repousser le temps limite à l’effort épuisant, mais cela reste à confirmer avec d’autres études.
Comment consommer la spiruline ?
1 cuillère à café à chaque petit déjeuner pendant les périodes de surcharge, voire même toute l’année.
Les sportifs doivent toutefois rester vigilants sur l'origine et le milieu de culture de la spiruline car celle-ci est un véritable concentrateur de métaux lourds toxiques. Toujours privilégier des produits labélisés et controlés.
Le Saviez-Vous ?
Le rendement de la spiruline produite en aquaculture est 20 fois supérieur à celui du soja et 260 fois à celui du bœuf ! La spiruline a donc un réel intérêt sur le plan écologique. De plus, la production de 1000 kg de spiruline séchée, entraine l'absorption de 450 kg de carbone, et dégage 1200 kg d'oxygène dans l'eau ou dans l'atmosphère.
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Références
Ergogenic and Antioxidant Effects of Spirulina Supplementation in Humans.
Kalafati M. et al., Med Sci Sports Exerc (2010) ; 42(1):142-151
Preventive effects of Spirulina platensis on skeletal muscle damage under exercise-induced oxidative stress. Lu HK et al. Eur J Appl Physiol (2006) ; 98(2):220-6
Spiruline : L'algue bleue de santé et de prévention. Dr. Jean-Louis Vidalo. Edition du dauphin (2008) |
